A marca Birkenstock tem suas raízes em Johann Adam Birkenstock, registrado em 1774 como " vassalo e sapateiro" nos arquivos da igreja local na pequena vila hessiana de Langen-Bergheim. Em 1897, o tetraneto de Johann, Konrad Birkenstock, desenvolveu a primeira palmilha anatômica para uso por sapateiros na produção de calçados sob medida. Em 1902, foi desenvolvido o primeiro suporte flexível para o arco do pé, para inserção em calçados fabricados em série; e em 1964, Karl Birkenstock incorporou essas palmilhas em um sapato — criando assim o protótipo original da sandália Birkenstock.
Cada par de Birkenstock é projetado para o conforto. ... A palmilha de cortiça absorve o impacto e se molda gradualmente ao pé. Os calçados Birkenstock são projetados para incentivar e apoiar hábitos de caminhada saudáveis.